05/08/2012
Zuppa di cozze
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cozze, 300ml passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, aglio, olio, sale e pepe.
Pulite le cozze sotto l'acqua correntepoi scolatele e mettetele in una padella con coperchio, fatele rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti. Le cozze si apriranno, sgusciatele e conservate il liquido.
In una casseruola a parte fate soffriggere l'aglio schiacciato, la polpa di pomodoro in qualche cucchiaio di olio di oliva. Sfumate con il vino, salate e unite le cozze con il loro liquido di cottura filtrato. Cospargete di prezzemolo e ultimate la cottura. Pepate e servite con fettine di pane tostato.
18:16 Scritto da helshot2001 in PESCE | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: food, ricetta, ricette, cucina, secondi, pesce, zuppa, cozze | OKNOtizie | 
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