18/12/2012
Frittelle di baccalà in pastella
Ingredienti per 4 persone:
500 gr baccalà già ammollato e pulito, un cubetto di lievito di birra, olio extravergine d’oliva, 500 gr farina , olio per friggere, prezzemolo.
Fate sciogliere il cubetto di lievito in una tazza di acqua tiepida, versatelo in una ciotola capiente, aggiungete la farina, tre o quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva ed un pizzico di sale. Iniziate a impastare aggiungendo, se necessario, tanta acqua quanta ne basta a ottenere un impasto morbido.
Sminuzzate il baccalà con le mani, aggiungetelo all’impasto e amalgamatelo bene, unite anche il prezzemolo fresco. Lasciate lievitare per un’ora circa a temperatura ambiente, coprendo la ciotola con un canovaccio di cotone.
In una padella scaldate l'olio friggete la pastella a cucchiaiate, scolatele quando sono dorate su carta da cucina.
16:13 Scritto da helshot2001 in PESCE, PIZZE E FOCACCE, RICETTE NATALE | Link permanente | Commenti (0) | Trackback (0) | Segnala | Tag: cucina, baccalà, frittelle di baccalà, pastella, frittura, pesce fritto, baccalà ammollato | OKNOtizie | 
| 
del.icio.us | 
| 
Digg | 
Facebook | |
Trackback
L'URL per fare trackback su questo post è: http://cucinaesapori.myblog.it/trackback/4116925
I commenti sono chiusi.